Voorgerechten
Oester
3 stuks
Zeeuwse Creuses,
Ketel one vodka
Bereide oester
3 stuks rauw,
ponzu vinaigrette, grapefruit
Tonijn
tempura, kumquat, chili jam,
limoenmayonaise, tapioca
makreeltartaar
prei, inktvisinkt, haringkaviaar
Kalfsrib-eye
gemarineerde shiitake,
fregola, pesto mayonaise
Carpaccio
truffel, spek, sjalot,
kappertjes, pijnboompit
Geitenkaas
crème brûlée, olijven cake,
rode ui compote
Zwezerik
truffel, knol, spätzle
Coquille
kalfswang, witlof, koolrabi
duif
gebakken appel,
madeira saus, oerbiet
uiensoep
crouton, kaas
tom kha kai
kip, taugé, koriander
verrassingsmenu
3 gangen 44,50 | 4 gangen 54,50
5 gangen 63,50 | 6 gangen 69,50
wijnarrangement
per glas 8,50
hoofdgerechten
Kabeljauw
eendenlever, Hollandaisse,
pommes paolo, waterkers
Rog
spruiten met spek,
polenta, mosterd
lamsschenkel
gnocchi, venkel, Parma ham
Kalfsoester
gamba, dragon crème fraîche, dauphine
1/2 bresse kip
groene asperge, pommes fondant
per 2 personen
Zwezerik
truffel, knol, spätzle
Ossenhaas
pommes Lyonnaise,
bearnaisesaus
Côte de boeuf
dry aged
650 gram
per 2 personen
crosne
provolone, kastanje champignon,
kappertjes, ei
Allergenenkaart
Reserveren
Reserveren kan online via de reserveren knop
Voor overige vragen kunt u telefonisch contact opnemen met ons.
Belt u dan met 010 – 24 600 24, dan staan wij u persoonlijk te woord.