Voorgerechten

8,00

oester

3 stuks
blanche de normandie

14,00

coquille

langoustine, aubergine
pastinaak, knoflook

12,00

zalm

rillette zalm, truffel ei
gekonfijte shiitake, zeekraal

12,00

steak tartaar

zwezeriknootjes, spek
kappertjes, pijnboompitten

12,00

carpaccio

peterselie dressing, spek, kappers
pijnboompitten

19,00

zwezerik

doperwt, sjalot, kriel
truffel

soep

8,00

tom kha kai

kip, kokos, rijst
wortel

8,00

tomatenbouillon

fregola, shiitake

verrassingsmenu

3 gangen 37,00 | 4 gangen 44,00
5 gangen 49,00 | 6 gangen 55,00

wijnarrangement

per glas 6,50

hoofdgerechten

24,00

kabeljauw

bloemkool, haringkaviaar
hazelnoot vinaigrette

23,00

zeebaars

octopus, zwarte rijst, koolrabi
radijs

18,00

risotto

truffel, mozzarella, spinazie
(vegetarisch)

55,00

bresse

kip, meiknolletjes, tuinbonen
hollandaise
per 2 personen

24,00

parelhoender

eendenlever, bospeen
roomaardappel, palmsuiker jus

25,00

ossenhaas

pommes lyonnaise
asperge, bearnaise

17,00

stadhuis burger

spek, tomaat, ui

65,00

cote de boeuf

simmenthaler dry aged
650 gram per 2 personen

29,00

zwezerik

doperwt, sjalot, kriel
truffel

3 gangen menu

29,00

carpaccio
peterselie dressing, spek
kappertjes, pijnboompitten

*

stadhuis burger
amerikaans, tomaat, spek
friet

*

creme brulee
vanille